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蔬菜配送烹調要根據做菜需要，合理烹調，盡量降低對于原料營養成分的破壞；根據賓客用餐情況，少炒勤烹；減少堆捂，及時銷售，嚴格控制，少用甚至不用各種添加劑。
將已經加工的潔凈原料按照規格要求進行切割，并根據成原料進行主、輔原料的合理搭配，對原料切割要依據原料的天然機理來處理。大連蔬菜配送將不同原料進行組合搭配，更要區別各種原料材質、營養、特征，均衡調劑營養。
對烹調成熟的菜肴，基本都要裝飾美化。點綴、盤飾得體，讓菜肴看起來更加的誘人食欲。但也不能把裝盤復雜化這樣不僅使熱菜變涼，影響口感效果，同時也會造成原料的浪費，糟踏使用資源，增大菜肴成本，應予摒棄。
大連蔬菜配送加工原料是對原料進行削洗、摘揀等處理。這時加工得法，浪費少、出凈率高，可增加使用部分；反之則浪費多、損耗大、產生垃圾后，環境污染大。在原料處理過程中，盡可能少剔除廢棄部分，充分發揮原料的烹飪作用。
Dalian chunrisheng nongfuchanpin Co., Ltd.
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